Пищевые добавки выглядят как простой товар для расширения ассортимента, но их разнообразие и специфичность создают узкое место, замедляющее продажи и усложняющее ценообразование.

Ингредиенты часто воспринимаются как «вторичный» товар без сильных колебаний. В Крыму эта спокойная картинка иногда скрывает, что склад начинает работать против оборота и маржи.