Молочные продукты кажутся надёжными и регулярно покупаемыми, но короткий срок хранения и вариативность спроса создают узкие места в обороте и нагрузку на управление запасами.

Молочные товары часто воспринимаются как «стабильный ритм» магазина. В Крыму этот ритм всё чаще ломается на стыке оборачиваемости, возвратов и роста затрат на доставку.